Смысл лаврового  листика

Захожу на кухню, где мама готовит пельмени, в кастрюльке закипает вода, и я чувствую неповторимый аромат — это лавровый лист!

Кому не знаком чудесный запах нашей «лаврушки»?

Этот листик есть у каждой хозяйки, он самый известный из пряностей — он лавровый лист.

Я подхожу к кусту, и узнаю «лаврушку»,

Куст запашист и свеж, хотя природа спит,

О сколько лавров было на главах у тех,

Кто отличился мужеством и честью,

Чей ум блеснул зарей небес,

Лавровый лист украсил всех.

Большой секрет таит упругий лист,

В нем сила жизни, что вдохнул Господь,

Он лечит язвы,

Лечит слух,

Вдыхает жизнь в сустав,

И этот лист лежит у всех,

На полке, в кухонных шкафах.

Как-то моя знакомая, заведующая аптеки, увидев созревающий ячмень у моей коллеги, дала интересный совет — так она лечит ячмень у своих деток. Нужно заварить 3  лавровых листика 300 гр. воды и пить в течение дня, чтобы прошел ячмень, пить дня три.

Через день моя коллега о ячмене и не вспоминала.

Конечно, всю тайну, которую таит в себе лавровый лист, мы никогда не откроем, но приоткрыть заветную дверь знаний и систематизировать то, что знаем можно, попробуем:

Родина – лаврового красавца  в первую очередь ее связывают с Древней Грецией, с мифологическим образом античного бога Аполлона, являющегося символом мужской красоты. Знаменитый Овидий в своих «Метаморфозах» повествует о том, что Аполлон, живший среди людей, влюбился в нимфу Дафну и постоянно преследовал ее. Однажды после победы над змеем Пифоном Аполлон встретил юного бога любви Эрота с луком и стрелами и подшутил над ним: «Зачем тебе, малыш, лук и стрелы? Уж не думаешь ли ты превзойти меня в искусстве стрельбы?». Эта насмешка оскорбила Эрота, и он в отместку послал две стрелы. Первая, стрела любви, пронзила Аполлона, а вторая — убивающая любовь — попала в Дафну.

С тех пор Дафна всегда убегала прочь от Аполлона. Никакие ухищрения не помогали ему. Измученная страданиями, вечными преследованиями, Дафна обратилась к отцу Пенею и Земле, чтобы они отняли у нее ее образ. После этих слов она превратилась в лавровый куст

Интересно, что на Руси до XVIII века лавровый лист называли «дафния» («лавр» по-гречески — «дафна»)...

Опечаленный Аполлон с тех пор стал носить на своей голове венок из вечнозеленого лавра. Вот такая история.

 

В Греции лавровыми листьями украшали жилища, чтобы освежить помещение, думаю, что и нам не стоит пренебрегать этой традицией, поскольку ученые выяснили, что лавровый лист очень хорошо очищает воздух от вредных химических соединений.

 

Лавровый лист на кухне:

Высушенные листья лавра  практически полностью  сохраняют все свои благородные свойства, благодаря чему широко используется в кулинарии. Он подчеркивает вкус многих блюд, но особенно хорош с мясными, овощными и в составе маринада. Благодаря лавру гармонизируется вкус студня, паштета и других блюд с субпродуктами, а маринованные и квашеные овощи становятся нежнее.

Лавровый лист, в отличие от многих других пряностей, можно добавлять за 5 минут до готовности в первые и за 7~ 10 минут во вторые блюда. Нормы закладки от 1 — 2 до 3—4 листочков на блюдо. После закладки пряности крышку закрывают, из готового блюда лист  удаляют.

Лавровый лист — незаменимая пряность для выправления вкуса и запаха студня, блюд из субпродуктов. Он используется в пищевой промышленности при изготовлении сыров, колбас, паштетов, тушенки, соусов, маринадов, при консервировании рыбной продукции, приготовлении майонеза, кетчупа и т. д.

Он входит в состав многих пряных смесей: «Хмели-сунели», «Букет гарни» и т. д.
В домашнем консервировании его используют, особенно часто при мариновании томатов, огурцов, патиссонов, свеклы, капусты, фасоли, грибов. В сочетании с другими пряностями и специями он придает маринадам приятный пикантный вкус и своеобразный аромат. Используют его и в солениях, где он выполняет несколько другую функцию, придавая продукту более нежный вкус.

В Западной Европе сохранилась традиция добавлять лавровый лист в некоторые виды варенья при консервировании и в некоторые сладкие блюда, напитки и десерты — в кулинарии.

Существовало поверье, что лавр спасает от удара молнии. Так, известен факт, что римский император Тибериус во время раскатов грома надевал лавровый венок и заползал под кровать, но мы заползать под кровать не будем.

Лавр считали священным деревом, его венками украшали головы победителей в Древней Греции.

 

Интерсно:

От названия душистого растения произошли имена Лавр, Лаврентий, Лаура, Лоренц, слово «лауреат», выражения «лавровый венок (венец)» «почивать на лаврах», «пожинать лавры».

Чтобы вас не перегрузить информацией, я разделила повествование о лавровом чуде на 3 части. Во второй части систематизируем лечебные свойства лавра. Чтобы не пропустить информацию, подпишетесь на новости сайта в левом верхнем углу экрана)

Если вам нужна книга «Этюды о растениях», пишите, она у меня  в электронном виде.

Я на связи.

А вы любите лавровый лист?

 

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники



3 комментария to “Смысл лаврового листика- отрывок из книги «Этюды о растениях» ( часть 1)”

  1. Сергей написал:

    Интересная информация, у Вас хорошо получается. Желаю Вам здоровья, а сайту — побольше читателей!

  2. admin написал:

    Большое спасибо!

    Я на связи.

  3. Ольга написал:

    Ребята, а кто знает, можно ли лавр дома выращивать в горшке?

Напишите Ваш комментарий